面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比(bǐ)例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(j一周期是什么意思是多少天iǎn)性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行(xíng)2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地(dì)方都可(kě)以。

酵一周期是什么意思是多少天母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效(xiào)果会(huì)有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入(rù)新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的(de)搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会一周期是什么意思是多少天减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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