金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不(bù)少上市公司(sī)被投资(zī)者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师(shī)们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体(tǐ)情况(kuàng)：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播，游客络(luò)绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也(yě)会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读mg style="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 168px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 615px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547847.png" width="693" height="198">

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群以中青年崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读(nián)为主，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员(yuán)监督规范其(qí)行(xíng)为(wèi)，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并(bìng)不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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