近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数(00后初中学历很丢人吗shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(00后初中学历很丢人吗zī)博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客(kè)流(liú)量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了(le)济(jì)南市(shì)，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不(b00后初中学历很丢人吗ù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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