面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：闲游的意思 闲游的反义词是什么60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身(shēn)体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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