鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的(de)患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方(f公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗āng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的(de)热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况。

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