鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡(jī)蛋的(de)比例(lì)

蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的(de)大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于(yú)低(dī)蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的(de)人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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