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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后(hòu)会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末(mò)状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没(méi)有区别，都是现(xiàn)代精加(jiā)工(gōng)后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加(jiā)工的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭州三(sān)家(jiā)村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品(pǐn)科研开发/深加工/销售(shòu)为一(yī)体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核(hé)桃(táo)笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康(kāng)地方(fāng)名优特(tè)食品(pǐn)为主导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉(fěn)的代(dài)表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企业,云南德(dé)春绿色食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系(xì)列食品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (40抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲0-8007070，互联网茶(chá)叶影(yǐng)响力(lì)品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶及花草茶(chá)/茶(chá)具(jù)的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字(zì)号,专注于经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲(lián)/莲(lián)藕/荷(hé)叶(yè)茶加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注(zhù)于营养健康食(shí)品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开发(fā)有限公(gōng)司 )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气接触(chù)，极易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取(qǔ)少(shǎo)量藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及唾液即会(huì)很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘(zhān)糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可(kě)食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上(shàng)加热调(diào)煮，才能食用，它(tā)们(men)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多(duō)呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃(wèi)及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含(hán)纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤(xiān)维中的(de)醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元(yuán)素(sù)形成混合物(wù)，降低(dī)人体对(duì)这些元素(sù)的吸(xī)收。

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