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牛心顶是黄喉吗(ma)

　　牛心顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别(bié):

　　1、来源不同

　　黄喉来自(zì)于猪、牛(niú)等家畜的大血管，一(yī)般为主动脉(mài)，又(yòu)称心(xīn)管。牛的(de)心脏顶部连接(jiē)血(xuè)脉和心脏的组(zǔ)织。韧性较高，可以入(rù)菜。

　　2、主要成分不(bù)同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质(zhì)，相对每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办于(yú)肝、胃(wèi)等(děng)内(nèi)脏营(yíng)养价(jià)值高一些。牛(niú)心定(dìng)的主(zhǔ)要成(chéng)分是组织。

　　3、口感不(bù)同

　　黄(huáng)喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感更好(hǎo)。但牛黄喉处理起来较(jiào)为麻(má)烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不(bù)过专业(yè)吃(chī)货很(hěn)多都(dōu)爱吃牛黄喉。牛心顶由(yóu)于它的(de)韧性很(hěn)高，所以用酱炒出(chū)来后口感既脆嫩又爽口。

牛心(xīn)管是牛的什么(me)部位(wèi)图片

　　1、牛心管（牛(niú)黄(huáng)喉）是(shì)牛(niú)心脏的(de)主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的(de)一种食物，来(lái)自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又(yòu)称心管，常被误(wù)解(jiě)为食(shí)管(guǎn)或(huò)气(qì)管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄(huáng)喉，在火(huǒ)锅(guō)中重要的特点就是(shì)爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉(hóu)口感更好。

　　但牛黄喉(hóu)处理(lǐ)起来较为麻烦(fán)，若处(chù)理不好，口感很(hěn)绵，嚼不动(dòng)。