技巧四(sì)—— 看开裂的地(dì)方：如果榴莲熟了的话，就会出现开裂，在选择的时(shí)候(hòu)需要注(zhù)意，裂口也不能太大，开裂太(tài)大的话，很有(yǒu)可能果肉已经(jīng)出现了变质的现象(xiàng)；

　　 技巧五—— 闻气(qì)味：要是发(fā)现有股酒(jiǔ)精的(de)味道(dào)，这个就最好不要(yào)购买，很有(yǒu)可能这个(gè)榴莲(lián)已经出现(xiàn)变质(zhì)的情况；

怎样(yàng)挑选榴莲又香(xiāng)又(yòu)甜(tián)2

　　 榴莲挑选

　　 一：捏(niē)尖刺

　　 成熟度好的榴莲，才能又甜(tián)又(yòu)糯；如果不小心买(mǎi)到(dào)不成熟的榴莲，它的(de)果肉往往(wǎng)又硬又涩，无(wú)法下口。

　　想(xiǎng)知(zhī)道榴莲成熟度怎么样，通过一(yī)个”小动作”就能(néng)知(zhī)晓。

　　 这个胖胖(pàng)的”狼牙棒”上(shàng)面，布满(mǎn)了密密的尖刺(cì)，选两根相临(lín)的尖刺，用手捏(niē)住尖刺的尖端，稍稍用力将它们(men)向内捏拢(lǒng)，如(rú)果比较轻松就能让(ràng)它们(men)彼(bǐ)此”靠近(jìn)”,就证明榴(liú)莲(lián)较软，成(chéng)熟度也比较好；如果感觉(jué)手感非(fēi)常坚实，根本就无法捏(niē)动，就证明(míng)榴莲比较生。

　　 二(èr)：看大小

　　 通过辨识果(guǒ)实的大小和外观颜色，也(yě)能(néng)识别榴莲是否成熟。

　　和挑西瓜的原理一样(yàng)，一般来(lái)说(shuō)，体型比(bǐ)较大的榴(liú)莲成熟度会好一些。

　　从外壳(ké)的颜色来看，成(chéng)熟的(de)好榴莲呈较通透的黄(huáng)色(sè)，如果青色比较(jiào)多，则证明不够成(chéng)熟。

　　 三：看(kàn)开裂度

　　 很多人认为，自然开口的(de)榴(liú)莲就是好榴(liú)莲，其实(shí)也不尽然。

　　如果(guǒ)喜欢使用(yòng)这种方法，则要注(zhù)意(yì)辨识(shí)几(jǐ)种情(qíng)况。

　　一(yī)般来(lái)说，已通过(guò)上面”窍门(mén)一”和”窍门二”两种方法检验过的.榴莲(lián)，都会比(bǐ)较不错(cuò)，不(bù)一定非要开口不可。

　　 如果你(nǐ)要挑选外壳已经裂(liè)口的，那(nà)最好选择裂口不(bù)要太大的，也就是刚刚开始裂(liè)口的，因为如果果(guǒ)实(shí)早已裂(liè)口，那暴露(lù)在外的果肉就容易受到污染(rǎn)，也容易变质。

　　 如果挑选到(dào)比较成熟又刚刚(gāng)开口的榴莲(lián)，那最好回(huí)到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则(zé)容易变质。

　　 四(sì)：闻气味

　　 五：看外观

　　 会挑榴莲的人，还有一个聪明的办法，就是看这个”狼牙棒”外(wài)面鼓起(qǐ)来(lái)的”小山”,平缓而微隆(lóng)的”小山”中，正是香甜(tián)芳香的果肉(ròu)，”小(xiǎo)山”越(yuè)多，当(dāng)然就是果肉越多啦！

　　 通过”狼(láng)牙棒”的尖刺，也可以(yǐ)了解果肉的多(duō)少，如(rú)果(guǒ)狼牙棒上多为平缓的、底面较大的(de)椎形尖刺，证明榴莲果肉较(jiào)多，成熟度较(jiào)好；反之，如果(guǒ)尖刺多(duō)为(wèi)又尖(jiān)又(yòu)细的形状，就证明果(guǒ)实不太成(chéng)熟。

　　 看外(wài)观(guān)时，还有(yǒu)一点(diǎn)需要(yào)注意(yì)，就是看看榴(liú)莲的”尾(wěi)巴”,也(yě)就是果(guǒ)柄。

　　粗壮而新鲜的”尾巴”,证明它营养充足，且品(pǐn)质新(xīn)鲜，是挑选榴莲的又一”指(zhǐ)标”.

　　 六：摇一(yī)摇

　　 小心地将双手(shǒu)的手指(zhǐ)分别放在榴莲两(liǎng)侧的尖刺之间的凹陷(xiàn)处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果(guǒ)感到(dào)里面有轻(qīng)轻的碰撞(zhuàng)的感觉，或稍稍有声(shēng)音(yīn)，则证明(míng)果肉已成熟并(bìng)脱离果壳，这样(yàng)的榴莲，就是成熟的好榴莲。

怎样挑选榴(liú)莲(lián)又香又甜3

　　 1、榴莲的营养价值

　　 一(yī)只(zhǐ)榴莲果肉(ròu)中含淀(diàn)粉11%，糖分(fēn)13%，蛋白(bái)质3%，还(hái)有(yǒu)脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元(yuán)素，营(yíng)养相当(dāng)丰富。

　　 在“榴(liú)莲之乡”的泰(tài)国，经(jīng)常用榴莲给(gěi)病后患者、产(chǎn)后的妇女补养(yǎng)身子。

　　榴(liú)莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，而果核和内(nèi)瓤常被(bèi)用来炖鸡汤，此汤有益补(bǔ)气，能去胃寒，也(yě)可做妇女滋(zī)补汤。

　　 2、榴莲的选购窍门

　　 1、选榴莲先看它的(de)外观，黄色(sè)就是(shì)熟的表现(xiàn)，青的还是生的。

　　 2、用两手指在榴莲的刺(cì)往内挤一(yī)下，如果手感(gǎn)有弹性，两棵刺能往(wǎn浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市g)里靠的(de)话，那榴莲也就差不多是熟的了。

　　 3、用(yòng)手往下(xià)按榴莲(lián)的皮，有弹(dàn)性就说明(míng)皮薄，就好，皮厚的(de)按(àn)不动。

　　 4、眼看(kàn)榴莲尖尖，如果(guǒ)有细裂(liè)缝的最好，这(zhè)是榴(liú)莲熟了(le)的标志。

　　如果(guǒ)榴莲(lián)是生的，就是用菜刀也(yě)砍(kǎn)不动。

　　 5、选榴(liú)莲外(wài)形要圆，每一个鼓包(bāo)凸出得(dé)多(duō)最好。

　　 6、用鼻子嗅一下，熟了(le)的榴(liú)莲嗅起来(lái)很香，（吃得来的是香，吃(chī)不(bù)来的(de)嗅起来是臭(chòu))。

　　如果嗅(xiù)起来有(yǒu)酒的味道那就(jiù)是熟过头了，这种不好吃。

　　 3、榴(liú)莲(lián)吃不完怎么(me)办(bàn)

　　 1、如果一个(gè)榴莲吃不完，就要把榴莲(lián)妥善(shàn)保存。

　　保(bǎo)存(cún)榴莲时，要去除外壳，将(jiāng)果肉放(fàng)到保鲜盒内，放置(zhì)于冰箱冷藏。

　　最理想的冷藏(cáng)温度为12摄氏(shì)度左右，同时(shí)，最(zuì)好能在3-5天(tiān)内(nèi)将其吃完(wán)。

　　 2、榴莲买多(duō)了，除了放冰箱，还(hái)可以(yǐ)冰(bīng)在冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)冻层。

　　等要吃的时候呢(ne)，可以拿出来，解(jiě)冻后吃，和新鲜的味道一样。

　　 3、榴莲的核(hé)可以洗干净(jìng)，用微波(bō)炉叮(dīng)来吃(chī)，别(bié)有一番风味(wèi)。

　　 4、做(zuò)成(chéng)榴莲冰激(jī)凌，放(fàng)进保鲜盒冷冻(dòng)，这样(yàng)想什么时候吃就什么时候吃。

　　 4、快速开榴莲方法

　　 1、榴莲(lián)成熟(shú)后(hòu)，都是自然(rán)裂(liè)开(kāi)口的，这(zhè)个时候我(wǒ)们顺(shùn)着(zhe)裂开(kāi)的口子掰开或者用(yòng)刀(dāo)切开就能够吃到(dào)榴莲的果肉了(le)。

　　 2、没有自然裂开(kāi)口的榴莲，都是没有完全(quán)成熟的。

　　可以(yǐ)放几天等它(tā)自然开口，当然如果等(děng)不及品(pǐn)尝，也可以切开榴(liú)莲皮。

　　（青(qīng)色的榴(liú)莲都是成熟的不(bù)好的，要是(shì)吃(chī)也要选择(zé)那些黄色(sè)区域(yù)比较大的榴(liú)莲）首先(xiān)是(shì)用刀在榴莲的尾端切开一(yī)块儿，这个时候就能够看到里面的纹(wén)路了。

　　 3、用刀或(huò)剪刀顺着(zhe)纹路切(qiè)开一(yī)块儿，然后用(yòng)手掰开(kāi)就(jiù)可以(yǐ)吃到美(měi)味的(de)榴莲肉(ròu)了。

　　（注意，用手掰的时候小心榴莲(lián)的刺(cì)）

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