鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋(dàn不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思)液(yè)的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么(me)原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食(shí)，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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