为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡(jī)不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要(yào)看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性(xìng)在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是(shì)只(zhǐ)有鸡(jī未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗)汤(tāng)是不够(gòu)的(de)，主要的(de)营养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后马上(shàng)凝固(gù)，从(cóng)而(ér)导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯(chāo)水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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