鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(b为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正ǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这种情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃(chī)的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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