酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适当吃一(yī)些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便(biàn)可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话(huà)，每(měi)天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的(de)气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接(jiē)受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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