干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止(zhǐ)，如(rú)果(guǒ)不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊(là)肉上面有一(yī)股10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊(là)肉的小10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬(yìng)了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制作的过(guò)程中，肥瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、210的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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