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甜葡萄可(kě)以酿(niàng)酒(jiǔ)吗

　　甜葡萄(táo)是(shì)可以酿(niàng)酒(jiǔ)的(de)。

　　可以，不(bù)同的(de)葡萄酿制不(bù)同(tóng)的葡(pú)萄酒。

　　第一步：买葡萄(táo)选(xuǎn)购葡萄时，可以挑选一些(xiē)熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散(sàn)落的葡萄也不要紧。这(zhè)些葡萄一是容易发酵，二是价(jià)位相对较低。常见(jiàn)的葡(pú)萄(táo)、提子、马奶(nǎi)子等(děng)，都是可以用来制作葡(pú)萄(táo)酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能(néng)残留(liú)农药(yào)，清洗葡萄的环节就相(xiāng)当(dāng)重要，最好能够逐颗(kē)清(qīng)洗，再用自来水反复(fù)冲洗，同时剔除(chú)烂葡萄。一些(xiē)爱干(gàn)净(jìng)的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡(pú)萄皮(pí)特有的营养。

　　第三步：晾(liàng)干(gàn)葡萄把葡萄盛在能漏(lòu)水(shuǐ)的容器当中(zhōng)，等葡萄表(biǎo)面没有(yǒu)水珠(zhū)就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选择容器(qì)酒坛子可(kě)以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但(dàn)不主张用(yòng)塑料(liào)容器，因(yīn)为塑料很可能会(huì)与酒精发(fā)生化(huà)学反应，并产生一些(xiē)有毒物质，危害人(rén)体健(jiàn)康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器(qì)双手洗(xǐ)净后，直接捏葡萄(táo)，操作办法是抓起一(yī)把葡(pú)萄使劲一握(wò)，然后(hòu)放入酒(jiǔ)坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖(táng)的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不(bù)喜(xǐ)欢(huān)吃甜的朋友，可(kě)以(yǐ)放(fàng)2斤糖(táng)，但是(shì)不(bù)能不(bù)放(fàng)糖，因为糖是葡萄发酵的重(zhòng)要因素(sù))。

　　第六步(bù)：加(jiā)封保存(cún)将(jiāng)酒坛子(zi)密封，如果是陶瓷罐的话，可以到(dào)买(mǎi)黄酒的小店要点酒泥，加水(shuǐ)后糊住封口。加封(fēng)后，酒(jiǔ)坛子需放(fàng)在(zài)阴(yīn)凉处保存，平时不要随意(yì)去翻动(dòng)或打开(kāi)盖子。

　　第(dì)七步：启封天热时(shí)，葡萄发酵时(shí)间需要20天至一(yī)个月左右，现(xiàn)在(zài)这个季节(jié)做(zuò)葡萄酒，发(fā)酵时间(jiān)需要40天左右。启封后，捞出浮(fú)在上面的葡萄皮，就(jiù)可(kě)以直(zhí)接喝(hē)葡萄酒了。注意，如(rú)果喜欢酒劲足(zú)一点(diǎn)，只需延迟启封时(shí)间就行了。启封后，每一次舀(yǎo)出葡(pú)萄酒后，别(bié)忘(wàng)盖好(hǎo)酒坛的盖子(zi)，以免(miǎn)酒味(wèi)挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观(guān):不同的葡萄(táo)品种有不同(tóng)的(de)风味和特点 。

　　选购时，首(shǒu)先(xiān)要注意外观(guān)新鲜，果穗大小(xiǎo)适当整齐，果(guǒ)梗新鲜坚挺，果粒饱满(mǎn)，大(dà)小均匀，青籽、瘪籽(zǐ)少(shǎo)，外(wài)面(miàn)有霜(shuāng)的品质最好 。

　　当用(yòng)手轻轻(qīng)提起(qǐ)新鲜(xiān)葡萄时，果(guǒ)粒紧实，种子(zi)掉落较少(shǎo)。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够新鲜(xiān) 。

　　2、表面颜(yán)色(sè):一般成熟度(dù)适中(zhōng)的果(guǒ)穗(suì)和籽(zǐ)粒颜色较深，较亮；比(bǐ)如玫瑰香黑紫，桂(guì)圆琥珀紫，巨峰(fēng)黑紫，牛奶黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气浓郁(yù)；劣(liè)质(zhì)葡(pú)萄(táo)汁汁少或多(duō)但味少(shǎo)，无香(xiāng)气，酸味(wèi)明显(xiǎn) 。

　　买的时候(hòu)试(shì)试耳朵里(lǐ)的(de)底(dǐ)葡萄(táo)，因为一般来说(shuō)，底(dǐ)葡萄是最(zuì)不甜的 。

　　如果是(shì)novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗甜的，说明葡萄(táo)整穗都是(shì)甜(tián)的(de) 。

怎(zěn)么挑选(xuǎn)葡萄，什(shén)么样的葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜(xiān)，大小均匀、整齐，枝梗(gěng)新鲜牢固，颗(kē)粒饱满，外有白霜的(de)，一般(bān)比较好。

　　另外，葡萄(táo)用手轻(qīng)轻提(tí)起时，如果葡(pú)萄(táo)纷(fēn)纷脱落(luò)，说明(míng)葡萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟(shú)度适(shì)中的葡萄颜色较深、较鲜艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄(táo)为(wèi)鲜红(hóng)色等(děng)。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果汁多(duō)而浓，味甜，有香气(qì)，就是(shì)好葡(pú)萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的(de)葡萄往往带有(yǒu)酸(suān)味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好不好与(yǔ)成熟度有关，一串葡萄(táo)中最(zuì)下面的一颗往往由于光照程(chéng)度(dù)最差，成熟度不佳。

　　所以在一(yī)般情(qíng)况下，最下面那颗是最(zuì)不(bù)甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最(zuì)下面那颗。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜汁维生素(sù)C损失多许多人(rén)相信，自己制作的鲜(xiān)榨(zhà)果(guǒ)蔬汁是最健康的。

　　因为完全(quán)不(bù)加热，其(qí)中的维生素能最大限度地保存(cún)下来(lái)，还(hái)能(néng)排毒，能抗癌，能美容(róng)。

　　甚(shèn)至有人用鲜榨果蔬汁代替水(shuǐ)炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点的(de)真实性，专家对(duì)新(xīn)鲜蔬菜榨(zhà)汁后，营养(yǎng)素保留的情况(kuàng)进(jìn)行(xíng)了测定。

　　以最容易损失的维生(shēng)素C为指标，选用(yòng)最常用来(lái)制(zhì)作(zuò)蔬菜汁的(de)番茄和黄(huáng)瓜为试验对象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试(shì)验(yàn)数据(jù)表(biǎo)明(míng)，番茄、黄瓜(guā)等蔬菜直接榨汁之(zhī)后(hòu)，维生素C的损失率高达80%以上。

　　而数据显(xiǎn)示，炒(chǎo)青菜的维生(shēng)素C损失率只有30%～50%，炒青椒(jiāo)只有20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结(jié)果(guǒ)显(xiǎn)示，鲜(xnovo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗iān)榨蔬菜(cài)汁的维生(shēng)素C损失率，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨汁(zhī)之后，还会有一个明显(xiǎn)的变化：果蔬汁(zhī)的(de)颜色逐渐(jiàn)变深(shēn)。

　　在这个过程(chéng)中，果蔬的抗氧化能力会逐(zhú)渐(jiàn)下降。

　　这是因为果(guǒ)蔬中(zhōng)都(dōu)存在维生素(sù)C氧化酶、酚(fēn)氧化酶等(děng)很多氧化酶类，它们在细(xì)胞(bāo)中平日独居一室，不和维(wéi)生素C、多酚类物质等抗(kàng)氧化成(chéng)分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞(jiǎo)碎破坏(huài)，这些(xiē)成分就会混(hùn)在一起(qǐ)，发(fā)生(shēng)反(fǎn)应。

　　酶的催化反(fǎn)应(yīng)十分迅速，只(zhǐ)需瞬(shùn)间，维生素C就会大量损(sǔn)失，有保(bǎo)健作用的多酚类物质也会被迅(xùn)速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还会(huì)损失大量膳食(shí)纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以上的(de)纤维。

　　专家建议(yì)：水果和蔬(shū)菜在(zài)制作鲜榨汁之(zhī)后，维生素C和(hé)其他(tā)抗(kàng)氧化物(wù)质会(huì)有很大的损(sǔn)失(shī)。

　　因此(cǐ)，吃饭的时候不吃青菜，而用(yòng)自制鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁(zhī)来替代的(de)方法是错误的。

　　建议每天要(yào)吃两(liǎng)盘少油烹调的熟(shú)蔬菜，在此之外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在(zài)家庭(tíng)自制鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁之前，最好用沸水短时快速焯烫一下之(zhī)后(hòu)再榨汁，能灭活一(yī)些酶类，减少营养物质的损(sǔn)失(shī)。

　　一定要(yào)现榨现喝，减少抗(kàng)氧(yǎng)化(huà)物(wù)质氧(yǎng)化分解(jiě)的时间。

　　滤去的果渣(zhā)应尽量利用，可以加一点(diǎn)蜂蜜和柠檬(méng)汁调(diào)味，做(zuò)成高纤维小甜食，味道其实很不错。

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