咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃(chī)起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这一(yī)道(dào)菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了(le)解的(de)我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以(yǐ)外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油(yóu)热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿(shì)和(hé)适量西(xī)红柿酱4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜(tián)了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉(fěn)、胡(hú)椒粉适(shì)量(liàng)，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回(huí)来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也能(néng)够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用(yòng)量或者是(shì)添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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