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铁棍山药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)的哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区(qū)域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(d福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗àn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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