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胆小虫几级进化胆小虫值得练吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在(zài)鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前(qián)会从母体(tǐ)中获(huò)得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不(bù)能长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可(kě)以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下(xià)，可以长时间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量(liàng)虽(suī)低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证(zhèng)实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心胆小虫几级进化胆小虫值得练吗和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷(lín)，能(néng)有(yǒu)效(xiào)地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一(yī)般比较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的生长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保质时(shí)间(jiān)也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性(xìng)和(hé)一系(xì)列理(lǐ)化性(xìng)质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白质空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却(què)没(méi)有办(bàn)法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那(nà)就不(bù)得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积(jī)累(lèi)和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼(yú)体(tǐ)损(sǔn)伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出(chū)现品质的下降，一(yī)样有一定的营养损失。