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奶油奶酪(lào)可以放冷冻(dòng)保存吗，奶油(yóu)奶酪(lào)可(kě)以(yǐ)放冷(lěng)冻(dòng)保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切口部(bù)位(wèi)一定(dìng)要(yào)封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气(qì),避(bì)免切口部(bù)位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的(de)酒精(jīng)绑在所开的口(kǒu)子上(shàng),效果不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适(shì)合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中最高(gāo)温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一(yī)般(bān)经过拌打可三大球和三小球分别是什么 三大球的起源(kě)以(yǐ)作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英(yīng)文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起(qǐ)来(lái)有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表(biǎo)面那一层层的(de)奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发(fā)之后的(de)淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是三大球和三小球分别是什么 三大球的起源用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一(yī)个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加入黄油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去(qù)除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤(zhòu)1做(zuò)好(hǎo)的馅料包(bāo)好收口，继(jì)续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块(kuài)来打也(yě)可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用(yòng)电动(dòng)打(dǎ)蛋(dàn)器的(de)高速(sù)，迅速打发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间(jiān)也会摩擦产生(shēng)热(rè)量加上(shàng)室内的温(wēn)度，都会让奶油(yóu)融化(huà)，打发淡(dàn)奶油的(de)时候最(zuì)好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是(shì)不要打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也不要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的(de)点心。

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