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　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑(huá)爽(shuǎng)，用手(sh聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯ǒu)指(zhǐ)揉(róu)捻时(shí)滑爽而(ér)且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物质存(cún)在，那些质量差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会(huì)是透明状，而且吃的(de)时候(hòu)一点也不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区别(bié)，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加工的私营独(dú)资企业(yè),杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工(gōng)/销售(shòu)为一体,国内(nèi)较大藕粉生(shēng)产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的(de)大型副(fù)食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方(fāng)名优特(tè)食(shí)品为主导产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果(guǒ)干(gàn)食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代表性品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加工知(zhī)名(míng)企业,云南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系(xì)列食品(pǐn)的生(shēng)产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实(shí)业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营(yíng)西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界各地(dì)名优茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶具(jù)的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服(fú)务集团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于(yú)营养健康食(shí)品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食品企(qǐ)业,桂林(lín)智强(qiáng)食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分(fēn)，与空(kōng)气(qì)接触(chù)，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是(shì)加(jiā)入食(shí)用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉的两侧(cè)，表(biǎo)面是平(píng)光的(de)。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且(qiě)还会(huì)粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们(men)的吸水胀性及韧(rèn)性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置(zhì)十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部分仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓习惯冲(chōng)喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低(dī)下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中含(hán)有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降(jiàng)低(dī)人(rén)体对这些(xiē)元素的吸(xī)收。

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