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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振(zhèn)、胃(wèi)胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供给(gěi)能量(liàng)及(jí)热量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能够(gòu)为身体供(gōng)给日常所需的养分元素(sù)。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的(de)人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直(zhí)到(dào)看(kàn)不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一(yī)边(biān)加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和(hé)，直至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两道水的(de)次序不(bù)能倒置(zhì)，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的(de)色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因其含有丰(fēng)厚(hòu)的铁(tiě)质(zhì)和(hé)还原糖等成(chéng)分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片(piàn)状的(de)藕粉外表会(huì)有(yǒu)丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易消(xiāo)融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大(dà)性高，冲泡(pào)后的(de)色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和(hé)通明度(dù)都(dōu)不如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食(shí)法简洁(jié)，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻(qīng)身益(yì)年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家村的(de)“西(xī)湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造(zào)作了生动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟(shú)后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百万斤的(de)产值(zhí)热(rè)销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕(ǒu)粉出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意消费需(xū)求。

　　有些当地(dì)用其(qí)他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量(liàng)终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲(lián)横生于淤泥(ní)中地下基(jī)的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产区是(shì)家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加(jiā)工，有(yǒu)些(xiē)区域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次(cì)以上）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般用(yòng)破(pò)坏机(jī)进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙(cāo)的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成质量蓝宝石的寓意是什么量的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的(de)，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂质(zhì)，或很(hěn)少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次(cì)晾干(gàn)的(de)色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二(èr)面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干(gàn)的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产区加工(gōng)习气的(de)不(bù)同，可(kě)分(fēn)薄片(piàn)状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外(wài)形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制(zhì)成片(piàn)状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等(děng)省(shěng)也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎(suì)粉(fěn)，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当即散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手入包装中(zhōng)心感(gǎn)潮润，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或(huò)已成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不(bù)易(yì)飞(fēi)扬，其他(tā)粉则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用(yòng)冷开水拌和后色(sè)更(gèng)红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易溶化，其(qí)他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连(lián)，但冷却后(hòu)却(què)很快(kuài)化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺(càn)有其(qí)他(tā)淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉(chén)积鄙(bǐ)人(rén)，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白(bái)而微(wēi)红(hóng)，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香味，不易(yì)溶化(huà)、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥沙(shā)杂质(zhì)，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般蓝宝石的寓意是什么食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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