扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾挽狂澜于既倒原文-绿茶通用站群

扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾挽狂澜于既倒原文鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和(hé)胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚(dù)子里孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质(zhì)量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和(hé)微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和(hé)一系(xì)列理化性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间结(jié)构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却(què)没有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质(zhì)分子(zi)聚合(hé)，也就不能被全(quán)部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失(shī)就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素(sù)等(děng)水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就不得不(bù)提(tí)醒(xǐng)你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质的(de)下降，一(yī)样有一定的营养损(sǔn)失。