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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷(lěng)冻保(bǎo)存吗多(duō)久

　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致(zhì)奶油(yóu)奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好(hǎo),挤(jǐ)出(chū)所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口(kǒu)部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适合(hé)用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制作(zuò)原(yuán)理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不(bù)可高于(yú)六十度(dù))然后加(jiā)热(rè)至70-80度放(fàng)入(rù)凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗ht: 24px;'>冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同(tóng)的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料(liào)是牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或(huò)者(zhě)是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很(hěn)细腻，不过(guò)这样却会让奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容(róng)易吸(xī)收(shōu)其它食物的味道，所以保存(cún)起来有些困难(nán)。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶(nǎi)油(yóu)，生(shēng)日趴(pā)上的蛋糕表(biǎo)面那一层(céng)层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发(fā)之(zhī)后的淡奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室(shì)温(wēn)融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里融化哈(hā)，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包(bāo)桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约(yuē)半个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油之(zhī)间(jiān)也(yě)会摩擦(cā)产生热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的就是不要(yào)打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心(xīn)。

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