鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其(qí)余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是(shì)关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热(rè)开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白(bái)来(lái)源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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