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　　一般在冷藏(cáng)保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气(qì),避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化(huà)变质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药(yào)棉沾百(bǎi)分之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精(jīng)绑(bǎng)在所开(kāi)的(de)口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟(shú)的(de)全(quán)脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成(chéng)型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白(bái)，看(kàn)起来(lái)有些(xiē)像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混(hùn)合物(wù)，所有口(kǒu)感很细腻，不(bù)过这(zhè)样(yàng)却会(huì)让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材料(liào)都装入面包桶里面合(hé)成面，之后(hòu)加(jiā)入黄油继(jì)续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表(biǎo军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次)面刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小火160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团(tuán)放入里面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷(lěng)冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在(zài)下面垫(diàn)冰块来打也可(kě)以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也会(huì)摩擦产生(shēng)热量加上室(shì)内的温(wēn)度，都(dōu)会让(ràng)奶油(yóu)融(róng)化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不(bù)过如果(guǒ)已(yǐ)经(jīng)打过(guò)头(tóu)的奶(nǎi)油也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋(dàn)挞等不需要打发的(de)点心。

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