为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关于(yú)为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡(jī)怎么(me)炖好喝又(yòu)营养，炖(dùn)鸡(jī)汤三放(fàng)三不放等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要(yào)看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养物质(zhì)不(bù)能很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或(当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍lor: #ff0000; line-height: 24px;'>当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍huò)者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍