新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉-绿茶通用站群

新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后(hòu)的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素及养(yǎng)分物质，具(jù)有促进代谢(xiè)，削(xuē)减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防(fáng)备动脉硬化(huà)等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚(xū)引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具(jù)有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳水混(hùn)合物(wù)和脂肪能(néng)够为身体供给能量及热量，多种维生素及(jí)矿物质(zhì)元素(sù)，能(néng)够(gòu)为身体供(gōng)给日常所需的养(yǎng)分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到看不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和(hé)，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明(míng)的(de)胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意的是(shì)：两道水的次序不能倒(dào)置，第(dì)一次是(shì)凉(liáng)开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与(yǔ)空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因其(qí)含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很(hěn)简(jiǎn)单(dān)消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都(dōu)不如藕粉，且放置数小时也(yě)不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明好坏(huài)，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　我国食藕早在三(sān)千(qiān)年之前(qián)，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍(shào)两种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的(de)名(míng)牌，前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热(rè)销(xiāo)全(quán)国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬(yáng)州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯节新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万(wàn)斤的(de)产值热销于(yú)海内外。

　　近年来，藕(ǒu)粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽(suī)有开展，但(dàn)国内外(wài)商(shāng)场需求量大(dà)，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代(dài)藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质(zhì)量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕(ǒu)是莲横生(shēng)于(yú)淤(yū)泥中地下基(jī)的肥(féi)壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利(lì)于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出(chū)产，设备(bèi)简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随加(jiā)工，有些区域(yù)任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直(zhí)到(dào)春分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　洗藕——削藕节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的(de)缸边(biān)或(huò)石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片(piàn)用(yòng)切片机(jī)切片，传统(tǒng)办(bàn)法是(shì)用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　加工对成质(zhì)量量的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共同。

　　三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色(sè)泽(zé)似桃花(huā)花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色暗(àn)淡无光。

　　【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因(yīn)产(chǎn)区加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢(huān)迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江(jiāng)省是全国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　各省散布(bù)区(qū)域、县如(rú)下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如下。

　　甲级：白(bái)色、枯(kū)燥(zào)、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄(báo)均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽色。

　　乙级(jí)：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　丙级：色次白(bái)，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　【查验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要(yào)看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出(chū)，松手后当即(jí)散开；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入(rù)包装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他(tā)粉则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手(shǒu)指上的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数易(yì)溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐(nài)性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉(fěn)，可放在清水(shuǐ)中，（或(huò)在流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉积鄙(bǐ)人，其(qí)他(tā)粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　新(xīn)货(huò)藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入(rù)水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货则(zé)色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较(jiào)慢，胀性也差。

　　无(wú)泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡(pào)并(bìng)不断拌和到(dào)通明(míng)稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。