干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时(shí)，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rá1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱n)冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小时(shí)，使(shǐ)其(qí)变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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