金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市内大小门(mén)店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博(b湖南电大几本，湖南长沙电大是几本ó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预(yù)计包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景(jǐng)在内(nèi)的(de)啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良(liáng)好的(de)口碑和(hé)体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时(shí)间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文(wén)中给(gěi)出了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异(yì)主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上(shàng)号也会来(lái)现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来(lái)，从车(chē)牌(pái)来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较大(dà)的(de)地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府(fǔ)出动了(le)大量工作人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富(fù)游(yóu)客(kè)体验，热度有望延续。

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