面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家里不管(guǎn)什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存(cún)放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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