咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉(ròu)制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的(de)我国菜(cài)之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语(bái)糖的用(yòng)量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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