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藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元(yuán)素(sù)及养分物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用(yòng)于调(diào)度(dù)脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热量，多种维(wéi)生素(sù)及矿物质元素(sù)，能够为身体(tǐ)供给日常所需的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单(dān)消(xiāo)化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意(yì)的是：两道水的次序不能(néng)倒置，第一次是凉开水，第2次(cì)是(shì)滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分,而(ér)其(qí)他淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时(shí)会是(shì)片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度(dù)都不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而(ér)细微(wēi)的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适(shì)合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可(kě)口，是我国(guó)闻名(míng)的土特(tè)产(chǎn)品。

喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹　　 我国(guó)食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻(qīng)身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地(dì)都(dōu)有名(míng)品，下(xià)面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭(háng)州的名(míng)产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出(chū)口东南(nán)亚(yà)各国和(hé)港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹　铺(pù)奁(lián)暴(bào)秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红(hóng)莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽(suī)有开展，但(dàn)国(guó)内(nèi)外商(shāng)场需求量大(dà)，产值远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地(dì)用(yòng)其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥(ní)中地下基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在(zài)白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加工(gōng)，有些区域(yù)任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春分加(jiā)工(gōng)才完(wán)毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因藕的(de)种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出(chū)产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸边(biān)或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切片(piàn)，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制(zhì)品中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削(xuē)片技(jì)能好的(de)，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨(jù)细(xì)均匀共同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)子(zi)二(èr)面，色深浅不(bù)同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加(jiā)工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有些销地(dì)就将粉粒(lì)状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全(quán)国(guó)最主要(yào)的(de)产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片薄(báo)均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒(lì)状。<喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹/p>

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白(bái)中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适(shì)度的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心(xīn)，感清(qīng)新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞(fēi)扬(yáng)，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻(chè)底不同。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他(tā)淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中(zhōng)参(cān)加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而(ér)微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调(diào)后(hòu)胀性足；陈货则色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌和(hé)，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食(shí)法是(shì)用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀即可(kě)，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大都(dōu)患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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