近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说(shuō)走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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