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当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以及(jí)铁、钙(gài)等微量(liàng)元素及养分(fēn)物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质(zhì)吸(xī)收，防备动(dòng)脉硬化等效果(guǒ)。别(bié)的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许多的(de)碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日(rì)常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水,然(r当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思án)后(hòu)再搅匀直(zhí)到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注(zhù)意的是：两道水的(de)次序不(bù)能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的(de)铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片(piàn)状(zhuàng),但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理(lǐ),其(qí)他(tā)淀(diàn)粉两边是平(píng)的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和(hé)通明度都不(bù)如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也(yě)不(bù)会(huì)有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国闻名的土特产品(pǐn)。

　　我国食藕早(zǎo)在三千年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书(shū)本中(zhōng)对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两种比较(jiào)有名(míng)的藕粉。

　　一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是(shì)杭州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉中的名牌，前(qián)史上浙江余杭县三家村的(de)“西湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载(zài)当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细腻(nì)，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产比(bǐ)解放初虽有开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加工】藕是莲(lián)横生于淤泥中(zhōng)地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后(hòu)老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时(shí)节老(lǎo)练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作菜(cài)或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　主产区藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥，有利于(yú)提高出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般(bān)是(shì)随挖随(suí)加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分(fēn)加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下：

　　洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　破(pò)坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别(bié)出产各地习(xí)气不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办(bàn)法(fǎ)是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能(néng)性(xìng)较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　加工对成质量(liàng)量的联系很大，主(zhǔ)要有以下(xià)三点:

　　一、仔(zǎi)细(xì)按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　二(èr)、削(xuē)片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　三、在晴(qíng)天加工，一次晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　【种类(lèi)和(hé)产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加(jiā)工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的(de)外(wài)形、色(sè)光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙(zhè)江省是(shì)全国最主(zhǔ)要的产地。

　　各省散布区域(yù)、县如下(xià)。

　　浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉的标准等(děng)级如(rú)下。

　　甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中(zhōng)心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或(huò)已(yǐ)成团状(zhuàng)，极(jí)易蜕变(biàn)发霉。

　　真伪：可(kě)从以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀(diàn)粉的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌(bàn)和后(hòu)色更红，稍(shāo)久色(sè)转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡(pào)后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘(zhān)连，但冷却(què)后(hòu)却(què)很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　如在藕粉中(zhōng)掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可(kě)放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕粉，色(sè)白而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货则(zé)色(sè)带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉(chén)积较慢(màn)，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　无泥(ní)沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干粉(fěn)进口细嚼(jué)，或(huò)置(zhì)通明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血通气。