新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变(biàn)质的(de)。关(guān)于(yú)新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)比较好等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是(shì)发物，发物(wù)通常是指(zhǐ)由于含(hán)有部分物质从而(ér)易诱(yòu)发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易(yì)引起身体不适，因此应根据个人(rén)情况食(shí)用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患(huàn)者来说，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食(shí)用(yòng)后会由于(yú)组织(zhī)胺作用(yòng)造成血管(guǎn)通透性增高(gāo)，引发(fā)过敏反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤(fū)病(bìng)的(de)人(rén)群应尽量(liàng)避免食(shí)用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生(shēng)素，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够补(bǔ)充营(yíng)养，有利于维护心血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处(chù)于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容器(qì)内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白，再(zài)放在(zài)冰上贮存(cún)，可比未经热(rè)水处(chù)理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富(fù)的镁元(yuán)素(sù)，对心(xīn)血管系统(tǒng)有很(hěn)好的保护(hù)作用，有利于预防高血压，下面(miàn)了解(jiě)新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会(huì)从内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立(lì)刻取出内脏；若不食(shí)用(yòng)鱼头、先切下(xià)鱼头也(yě)能(néng)保持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流动的清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段(duàn)时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即(jí)可冷冻保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去除血水(shuǐ)、先调(diào)味再冷(lěng)冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家后不(bù)要直(zhí)接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的鱼肉容易在料理时(shí)产(chǎn)生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在冷(lěng)冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还(hái)会(huì)让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜(mó)包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库(kù)、也有助(zhù)于去除(chú)水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再放(fàng)入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除了更加入味、也能保持(chí)肉质(zhì)的弹性和湿润、入(rù)口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解(jiě)冻

　　 从冷(lěng)冻库直(zhí)接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超市买到(dào)解冻过的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用(yòng)盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数(shù)日(rì)不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜 3、用芥末均匀(yún)地涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不(bù)会变质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白(bái)时就(jiù)捞出来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂(tú)于(yú)鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时(s感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜hí)、鲜鱼(yú)的(de)外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存(cún)、可比未经热(rè)水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干(gàn)净、切成适宜烹饪(rèn)的形(x感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜íng)状后、装入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中(zhōng)、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来(lái)的活鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段(duàn)时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处(chù)理(lǐ)、鱼(yú)不会(huì)轻易变质、只要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用(yòng)水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为(wèi)白(bái)酒中含(hán)有乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的(de)吸(xī)收(shōu),进人鱼体内,大概(gài)能起到(dào)麻醉作用.但在具体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白(bái)酒的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需(xū)要(yào)时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后(hòu)放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度(dù)左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜(xiān)时(shí)间(jiān)延长几天。

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