水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)的。关于水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜以及水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于(yú)什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生活(huó)知识(shí)：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃(chī)的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些水，如果(guǒ)水加多了就会造(zào)成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词an>碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的凉开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一(yī)把(bǎ)葱花(huā)，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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