干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是(shì)因为由于干透了(le)，并(bìng)且内部(bù)的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时，使女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子000; line-height: 24px;'>女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子其变(biàn)软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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