近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名第(dì)三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境(jìng)，淄(zī)博官(guān)方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全国(guó)第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住(zhù)宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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