为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会(huì)更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳(yáng)不足(zú)所致的(de)小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡(jī)的(de)生(shēng)长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的(de)修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不(bù)要(yào)提前(qián)放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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