一年之计在于(yú一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖)春，健康也是(shì)如此。那么，在春分(fēn)时节(jié)的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有(yǒu)哪些(xiē)食材(cái)出现呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生素(sù)D

香(xiāng)菇(gū)的维(wéi)生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其铁(tiě)的含量(liàng)比菠菜(cài)高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是人(rén)体不(bù)可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖净(jìng)沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性寒(hán)，有清热(rè)解(jiě)毒、健胃理气等(děng)功(gōng)效(xiào)。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用(yòng)。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代营养学研(yán)究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放(fàng)入盆内，加(jiā)入(rù)香椿(chūn)末、精盐(yán)和(hé)香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含(hán)有(yǒu)大(dà)量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪等营养成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低(dī)热量(liàng)、高营养的(de)蔬菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧(shāo)至(zhì)8成(chéng)热，下葱(cōng)花(huā)和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入，快熟时加(jiā)盐(yán)出锅。

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