干(gàn)腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先(xiān)用冷水泡(pào)四(sì)五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢不要木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净(jìng)后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可(kě)直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时(shí)间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处(chù)理过(guò)后煮出(chū)来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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