面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么(me)地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的(de)季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm(lái)的面(miàn)食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也(yě)会提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来(lái)的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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