一(yī)年之计在于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭锅中(zhōng)北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入(rù)芹菜(cài)末(mò)，再焖5分(fēn)钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代(dài)营(yíng)养(yǎng)学研(yán)究也发现，香椿含(hán)有维生素(sù)E，具(jù)有(yǒu)很强(qiáng)的抗(kàng)衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。