干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也(yě)不(bù)怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡(pào)上一(yī)段时(shí)间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以(yǐ)先用热水泡,之分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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