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精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者(zhě)进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应(yīng)该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被(bèi)抑(yì)制(zhì)，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大(dà)大延(yán)长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生(shēng)冷(lěng)冻(dòng)变性和(hé)一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造(zào)成鱼肉的(de)品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结(jié)成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的时候却(què)没(méi)有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损失(shī)如(rú)果(guǒ)也要较真儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其(qí)实活(huó)鱼在暂养过(guò)程(chéng)中，受(shòu)局(jú)部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。