一(yī)年(nián)之(zhī)计在(zài)于春(chūn)，健康也是如(rú)此(cǐ)。那(nà)么千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境，在春分时节的(de)餐桌上，应当有(yǒu)哪些食(shí)材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境)充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质(zhì)含量(liàng)也较多。

其(qí)铁的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不(bù)可(kě)缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放(fàng)入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入(rù)芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒(dú)、千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢(lì)疾(jí)、泌尿系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑(yì)制(zhì)作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有(yǒu)大(dà)量(liàng)维生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生(shēng)食(shí)蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是(shì)一种低热量、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的(de)话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后(hòu)加(jiā)入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一(yī)定不能太多），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜变(biàn)的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟时加盐(yán)出锅。

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