6. 面条煮到八(bā)分熟(shú)时加入空(kōng)心菜一(yī)块煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗里舀两大勺汤(tāng)，盛入面条空心(xīn)菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的小面就完成。

重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢

　　桥头(tóu)牌重庆(qìng)小面调料好吃，味道(dào)麻辣鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥头牌重庆小面调料的用法是(shì)：先在锅(guō)里烧开水，把菠(bō)菜烫熟捞出，再放入面条，等面条熟透后(hòu)，将重(zhòng)庆小面调料开(kāi)袋倒入碗中，冲入适量开水，接着将煮好(hǎo)的面捞入碗(wǎn)中，再放上烫好的菠菜(cài)、花生米(mǐ)、榨菜，最后撒上小葱末即可。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面，属于川菜面食，是重庆四大(dà)特色之(zhī)一。

　　重庆小(xiǎo)面发源于重庆(qìng)主(zhǔ)城区，是(shì)重(zhòng)庆的主食之一，尤其是(shì)早(zǎo)餐(cān)较常见。

重庆小面调料用(yòng)哪个牌子好

　　重(zhòng)庆的品牌来(lái)自西方的面条是正(zhèng)宗(zōng)和美味的。

　　重庆小面是重庆四(sì)大(dà)特色之一；属于重(zhòng)庆面的范畴。

　　是一(yī)种起源于重(zhòng)庆的(de)特色传(chuán)统小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是(shì)最简单的重(zhòng)庆面。

　　重庆小面是(shì)指麻(má)辣素面，分为汤面和挂(guà)面(miàn)两种，麻辣(là)型。

　　重庆面(miàn)还包括(kuò)重(zhòng)庆(qìng)面和(hé)肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面(miàn)、荣(róng)昌铺盖面等。

　　重庆面品(pǐn)种繁(fán)多(duō)。

　　在(zài)面馆，可以(yǐ)请店(diàn)家做个人(rén)定制口(kǒu)味，比(bǐ)如“干煸”(拌(bàn)面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多(duō)辣椒)等等。

　　马(mǎ)赛丽是小(xiǎo)米的(de)灵魂。

　　一碗面条用香料(liào)调味(wèi)。

　　先(xiān)拌好(hǎo)调料，再加入煮好的(de)面条。

　　辣味温和不刺激(jī)，面(miàn)条劲道(dào)爽(shuǎng)滑，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用小麦(mài)粉机制(zhì)作。

　　重庆人(rén)称(chēng)之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐，水(shuǐ)，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因为淡(dàn)水往往是(shì)酸的。

　　以前(qián)保存条件有(yǒu)限，所(suǒ)以在水面(miàn)加入食用(yòng)碱(jiǎn)，防止其过快发酸。

　　加了碱的水面配以小面调料，形成独特的味道。

　　有三种主要的脸型。

　　直径约2mm、横截面为(wèi)正方形或圆形的面(miàn)称为“细面”；宽(kuān)4mm，厚(hòu)1mm左右，形似韭菜叶，重庆(qìng)人称(chēng)之(zhī)为“韭菜叶(yè)”；宽度在(zài)9mm左(zuǒ)右的归类为(wèi)“宽脸”。

　　一(yī)般(bān)店(diàn)家都有这三种面供(gōng)顾客(kè)选择，默(mò)认(rèn)是细面。

　　主要(yào)调料

　　1.酱油、生抽、老(lǎo)抽(chōu)都不合适(shì)。

　　酱油(yóu)发酵浅，有淡(dàn)淡的香味和颜色。

　　色(sè)素深度提取影响汤色。

　　只(zhǐ)有(yǒu)酱(jiàng)油。

　　重庆本地生产的黄花源酱(jiàng)油，颜色和味道都是最(zuì)纯正的。

　　2:味精和鸡精(jīng)都加，或者选其一。

　　传统的方(fāng)法(fǎ)是湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号当地的粉(fěn)状咸(xián)味精。

　　3:重庆油辣椒海(hǎi)椒；辣椒是(shì)面条的灵魂(hún)之魂，选材制作工艺精湛。

　　请参考相(xiāng)关(guān)条目(mù)。

　　4:花椒面，花椒(jiāo)油。

　　取其(qí)麻味和花椒(jiāo)的香气。

　　四川(chuān)和重庆(qìng)大概是唯一能(néng)吃到麻的(de)地方了。

　　所(suǒ)以(yǐ)花(huā)椒不能(néng)马(mǎ)虎。

　　最好(hǎo)用毛文的，有些(xiē)超(chāo)湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号市有(yǒu)卖。

　　也(yě)可以用新花(huā)椒做的花椒油，更香。

　　5:熟猪(zhū)油，与板油同(tóng)煮，加入汤(tāng)中，可使汤闻(wén)香。

　　不喜欢猪油(yóu)的朋友可以用植物(wù)油、色拉油、香(xiāng)油(yóu)代替。

　　6:葱(cōng)，用小葱(cōng)。

　　放在盘子(zi)里闻闻。

　　7.猪油(yóu)。

　　最重要(yào)的是，有了它，面条滑嫩可(kě)口。

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