近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余(yú)万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句)。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅(可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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