面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大的(de)影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。