干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊(là)娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再(zài)用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会(huì)特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方法会(huì)导致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注(zhù)意是否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在(zài)制(zhì)作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不(bù)怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊(là)肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后(hòu)用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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